Emner
1. Øl (og generelt om bryggerier)2. Ost (og generelt om mejerier)
3. Insulin (med udgangspunkt i Novo Nordisk)
4. Enzymer til industrien (med udgangspunkt i Novozymes)
5. Mælkesyrebakterier, probiotika, enzymer specifikt til mejerisektoren (med udgangspunkt i Chr. Hansen)
6. Medicin til nervesystemet (med udgangspunkt i H. Lundbeck)
Eksperimentelt Vi skal fremstille øl og et udvalgt mejeriprodukt. Vi skal også undersøge gærcellers livsfaser ved gæring under forskellige temperaturer.
Forløbet
Dag 1 Introduktion til vores biologiblog om biologien i industrien.
Stationsrepetition af de emner, vi har haft om før jul. Begyndende
læsning af historien bag de nævnte virksomheder/virksomhedstyper. Den del af
historien, man ikke når at læse i modulet, bliver lektie til næste gang.
Dag 2 Lektie: Fermenteringsprocessen og gærcellernes vækst, de fire
faser, side 11-12 (til og med dødsfasen) i ”Bioteknologi 2, Fermentering og
stofskifte”. I klassen gennemgår vi teorien bag cellers livsforløb.
Vi ser også nærmere på, hvordan man kan bruge enzymer i
industrien eksemplificeret med enzymer fundet ved Ikka-søjlerne vedGrønland. Se også artikel om samme emne.
Dag 3 Lektie: Mere om ølbrygning, side 7-11 (de 5 første linjer) og side 14 (fra "Faktorer som påvirker væksthastigheden") -17 i ”Bioteknologi 2, Fermentering og stofskifte”.
Eksperimentelt, ølbrygning samt undersøgelse af gæring og gærcellers livsforløb målt over 3-4 timer ved forskellige temperaturer.
Eksperimentelt, ølbrygning samt undersøgelse af gæring og gærcellers livsforløb målt over 3-4 timer ved forskellige temperaturer.
Dag 4 I klassen gennemgår vi de eksperimentelle data fra
gæringen.
Vi skal også huske at repetere vores viden om nervesystemet (det
kobler sig til Lundbeck).
Derefter er tiden inde til at vælge sig ind på det emne/den virksomhed,
man vil beskæftige sig med de følgende gange. I skal angive mindst to ønsker,
hvorefter jeg sammensætter grupperne til næste gang. Så har vi forhåbentlig 6 nogenlunde
lige store grupper.
Desuden
holder vi løbende øje med vores ølbrygning, ligesom vi vil supplere det eksperimentelle
med fremstilling af et mejeriprodukt. Vi skal også gerne ud for at besøge et
bryggeri eller mejeri.
Jeres produkt skal være et indlæg på denne blog, hvor I
får forklaret de væsentlige aspekter af det, I finder ud af om jeres emne. Husk
fokuspunkterne (angivet med rødt i oversigten). Desuden skal I lave en mundtlig gennemgang (uden at læse
højt fra computer, mobil eller papir) for
resten af klassen.
Forløbsoversigt per 6. januar.
Forløbsoversigt per 6. januar.
|
|
|
Introduktion og repetition
|
||||||||
|
|
|
Fermenteringsprocessen og gærcellers
vækst
Enzymer i industrien (Ikka-søjlerne)
|
||||||||
|
|
|
Eksperimentelt, ølbrygning og
gæringsproces
|
||||||||
|
|
|
|||||||||
|
|
|
|||||||||
|
|
Eksperimentelle data fra gæringen
Repetition af vores viden om
nervesystemet
Tiden er inde til at vælge sig ind på et
emne
|
|||||||||
|
|
|
Gruppearbejde
|
||||||||
|
|
|
Gruppearbejde
|
||||||||
|
|
|
Bryggerier
Der findes meget information om ølbrygning og
de naturlige produkter, der indgår i processen, mange forskellige steder på
nettet. Vi har også en bioteknologibog, der beskriver væsentlige elementer af processen. Specifikt kan I finde info om Gundestrup Mejeri- og
Bryghus, der kombinerer et bryggeri med et mejeri, ved at
klikke på "Bryggerier" ovenfor.
Fokus på gærceller og enzymer,
herunder gærcellers metabolisme henholdsvis med og uden ilt..
Fokus på gærceller og enzymer, herunder gærcellers metabolisme henholdsvis med og uden ilt..
Mejerier
Der findes meget information om fremstilling
af mejeriprodukter og de naturlige produkter, der indgår i processen, mange
forskellige steder på nettet. Specifikt kan I finde info om Gundestrup Mejeri- og Bryghus, der kombinerer et bryggeri med et mejeri, ved at
klikke på "Mejerier" ovenfor.
Fokus på udvalgte mikroorganismer og
enzymer.
Fokus på udvalgte mikroorganismer og enzymer.
Novo Nordisk
Novo Nordisk er specialister
indenfor diabetesbehandling. De er en af verdens førende virksomheder indenfor
fremstilling af forskellige insulin og insulin-relaterede produkter.
Se deres historie her.
Fokus på insulin og hormonregulering.
Fokus på insulin og hormonregulering.
Novozymes
Novozymes er
en dansk bioteknologisk virksomhed, der udspringer fra Novo Nordisk. Som navnet
antyder, har Novozymes fokus på enzymer. De forsker i, udvikler, fremstiller og
sælger enzymer til industriel anvendelse. På deres egen hjemmeside
kan man læse, at de er verdens førende indenfor industrielle enzymer.
Fokus på enzymer
til udvalgte applikationer i industrien.
Chr. Hansen er en
verdensomspændende virksomhed, som fremstiller fødevareingredienser. Virksomhedens
første successer var
inden for mejeriområdet, hvor Chr. Hansen stadig har den vigtigste del af sin
forretning. Nyere forretningsområder inkluderer dog også probiotika, naturlige farvestoffer og
ingredienser til kødindustrien.
Fokus på
probiotika eller enzymer til mejerisektoren.
H. Lundbeck
H. Lundbeck A/S (eller blot Lundbeck) er et dansk
medicinalfirma, som beskæftiger sig med forskning og udvikling, produktion,
markedsføring og salg af lægemidler til behandling af psykiske og neurologiske
sygdomme. De fremstiller bl.a. Cipralex® med stoffet escitalopram, der er
virksomt mod bl.a. depression, Ebixa® med stoffet memantin til behandling af
Alzheimers demens, Azilect® med stoffet rasagilin til behandling af Parkinsons
sygdom og Serdolect® med stoffet sertindol til behandling af skizofreni.
Generelt om depression.
Fokus på neurologiske reguleringssystemer og virkningen af anti-depressiver.
Generelt om depression.
